三十五年前，一個來自卡納塔克邦農村的年輕人在400平方英尺的商店裡建立了孟買的第一批手工冰淇淋店。如今，Naturals在全國範圍內擁有超過135個網點，聲稱過去三年的年收入每年都超過10億盧比，畢馬威（KPMG）的消費者體驗調查將其列為2018年印度十大品牌之一。
Raghunandan Kamath是如何做到的？他說：「有人曾經向Hum Aapke Hai Koun的導演問過同樣的問題。」導演說：「我是用房子里發生的事情拍的。」你的生活取決於你擁有什麼學到了成長。小東西讓你變得更大。」
這聽起來可能很簡單，但是卡馬特（Kathath）對此理念發誓。從他的水果攤販父親那裡，他學會了如何識別正確的口味。他從餐館老闆的兄弟那裡學到了如何正確製作冰淇淋。從母親的烹飪過程中，他拿起雜物，將兩者按比例完美混合。在一個有限的家庭中長大，教會他在預算限制下工作。
當我遇到他時，現年64歲的Kamath穿著粉藍色的襯衫和寬鬆的褲子，正坐在他冰淇淋工廠的二樓辦公室里，在他的茶里蘸了餅乾。我想找什麼樣的面試，他馬上問我。卡瑪斯語在馬拉地語，北印度語和康卡尼語中可能會流利，但在閑聊中節儉。
我的解釋是，我的印象是Naturals是印度人的故事。一家家族經營的企業利用熱帶風味（西塔爾（蘋果酒），甜瓜和嫩椰子成為失控的最愛），並設法獲得了量產的冰淇淋，其口味與手工製作的冰淇淋一樣好。 Naturals在很大程度上依靠口碑來宣傳，眾所周知，它能獎勵員工的忠誠度-例如，每周為140名工廠員工提供免費的冰淇淋。
卡瑪斯思考了一下我對jugaad的解釋。他用斷斷續續的英語說：「您可以標題為'母親的掙扎，孩子的麵包'。」因此，我們開始了。
卡瑪斯是七個兄弟姐妹中最小的一個，出生於沿海卡納塔克邦的穆爾基村。那是一個田園詩般的環境：一條河流蜿蜒穿過一個村莊，那裡種了腰果和芒果等農作物。卡瑪斯說：「我們每個人都沒有拖鞋（拖鞋）。因此，沒有任何歧視。」
卡瑪斯不太熱衷於學校。只有兩名老師管理40名學生，分布在五個年級。通常，學生都會坐在一起學習所有五個級別的內容。卡瑪斯從沒學過英語字母，即使升入下一年級，他的英語也一直不及格。他說，這是因禍得福。「如果我會英語，我會找到一份工作。我永遠不需要創新就可以生存。」
當他14歲時，卡瑪斯（Kathath）和他的父母搬到了孟買Juhu Koliwada的一個12×12英尺的科利（棚屋）。他的兄弟最近在聖克魯斯（Santacruz）開了一家Udupi餐廳。他的父母希望他繼續上學，但他一直在玩胡迪。青少年卡瑪斯被寶萊塢（Bollywood）迷住了。 「有時候，我會騎著自行車進入像Shatrughan Sinha或Laxmikant-Pyarelal這樣的電影城居住的車道。我會站在他們的平房外面，看著它們有多美麗，直到保安人員對我大喊大叫。」
卡瑪斯兩次未通過X級考試，被開除學籍。他開始在餐館裡幫助他的兄弟們。他生動地記得自己的第一天。 「我去了，坐在收銀機旁。他（他的一個兄弟）說，『誰叫你坐在這裡？去洗碗吧。』』』也許他們希望他努力工作並在隊伍中嶄露頭角。畢竟，當卡馬斯（Kamath）真正下定決心時，他充滿了創意，尤其是他們製作的冰淇淋。卡瑪斯估計，但他的兄弟們從未認真對待過他。他的經驗不足和紀律無濟於事。
「到1984年，我的哥哥已經轉向靈性。卡瑪斯說，「我不願透露姓名，但我認為他的大師是在追逐他的錢。」他們的餐館開始虧損。最後，四兄弟決定走自己的路。卡瑪斯的資本金為35萬盧比。他已婚現在，他渴望證明自己，這是他的機會。
當時，冰淇淋是一種奢侈，只有極少數的冰淇淋店在營業。 「我記得，Kwality冰淇淋和Gold Spot將成為婚禮的重頭戲。在我看來，只有平房的瓦拉斯人才能使用它。」他指出，巨虎市是他的處女之所。該鎮是一個既有錢又有商業和寶萊塢新城的郊區。
一名工作人員打斷了我們。我意識到我的時間快到了。卡瑪特問完面試後我打算去哪裡，弄清楚他的位置是中途，給我搭了車。他說：「我們將在車上交談。」我們乘電梯到一樓。工廠里擠滿了幾十名工人，裝著板條箱的水果被加工成14種常規口味和一些季節性口味。
當Kamath於1984年在Juhu Koliwada設立第一家天然冰淇淋店時（幾年前，在Naturals中添加「 s」作為品牌重塑活動的一部分），他還同時出售了pav bhaji。不久之後，來自Juhu以外的顧客前往他的商店，第一年，他賺了15萬盧比，但卡瑪絲對此並不滿意，他想知道他說：「如果要脫穎而出，就必須專攻。」 「您不能成為專門研究所得稅，消費稅，犯罪的律師。…所以，從這一點上講，我擺脫了巴夫·巴吉（pav bhaji）。」
當時的Naturals僅提供5種口味-西塔福爾，kaju-draksh（腰果和葡萄乾），芒果，巧克力和草莓。但是很快，他的商店外面出現了交通堵塞，汽車和顧客經常溢出到指定的停車位之外。正如他所希望的那樣，其中許多是電影明星，包括阿米塔赫·巴克昌（Amitabh Bachchan）和迪利普·庫馬爾（Dilip Kumar）。據報道，板球運動員維維安·理查茲（Vivian Richards）非常喜歡冰激凌，因此他提出免費認可該品牌。
卡瑪斯的夢想一直持續到1994年。那一年，卡瑪斯在所得稅部門遇到麻煩。然後，他的一個姐夫開始了自己的冰淇淋店。
感覺就像在背叛。 「在那之前我只有一家商店，但我很高興。卡瑪斯決定擴大規模。他向親戚和長期專業合伙人提供特許經營機會。一年之內，他在孟買開設了五家Naturals商店。
但是比賽不只是本地比賽。經濟自由化之後的幾年，美國的巴斯金·羅賓斯（Baskin Robbins）進入了印度市場。有本土巨人，如瓦迪達爾（Vadidal），凱沃爾（Wwality Wall）和丁肖（Dinshaw）。卡瑪斯承認：「起初我很害怕。但後來我才慢慢意識到，我們印第安人是習慣性的動物。飯後，我們需要帕恩，chhaas（酪乳），saunf（茴香籽）。」與大量生產的香草，巧克力和奶油硬糖不同，Naturals提供印度風味熟悉的口味，如菠蘿蜜和果醬（Java plum）。「這些很難製造。我們製造了自己的機器來完成各種任務，例如為西塔菲爾除草。該過程需要大量的人工干預。大多數生產商會堅持使用市場上可用的機器。」
卡瑪特的許多口味和製造創意都來自他母親的廚房。他看到他的母親在垂直而不是水平方向上剁碎了伊姆利（羅望子）。在較早的一次工廠巡視中，他展示了如何將相同的原理用於破壞冰蘋果-通過創建一個空腔來將冰蘋果自上而下地裝載。為了防止牛奶碳化，他在煮沸器的頂部增加了一個鼓風機，以傳達母親在牛奶開始沸騰時用牛奶吹奏的記憶。
Naturals的利基市場成為其USP。隨著時間的流逝，卡瑪斯為他的兩個孩子斯里尼瓦斯（Srinivas）和西達特（Siddhant）進行了梳理，以跟隨他的生意。 「一次，我們去了美國度假。當我看見我們前面有輛大汽車時，我的姐夫正在開車兜風。我的姐夫說：「他必須是律師。」斯里尼瓦斯問，「為什麼要律師？」他說，「只有他們負擔得起。」我可以看到我的兒子對他印象深刻。我打他的大腿，對他說：「律師也只由商人付錢。」
最終，斯里尼瓦斯研究法律，「是為了避免我因缺乏知識而犯的錯誤。」席德漢特研究了酒店管理，兩人與卡瑪斯的侄子吉里斯·派（Girish Pai）一起擔任公司董事，在此之下，自然公司擴大了其業務範圍。業務遍及印度30個城市。
擴大規模是一個漸進的過程。 Kamath嚴格控制質量。牛奶僅來自納西克的一家牛奶店。這些果實來自他們多年依賴的常規供應商和地區。生產中心也仍然是一個，即位於坎迪維利的25,000平方英尺的工廠。在更名過程中，Naturals通過將其冰淇淋描述為「故意慢」來彌補其弱點。
我們到達了卡瑪斯（Kamath）的地方，那是一座位於洛坎德瓦拉（Lokhandwala）封閉式綜合大樓中的兩層平房，您可以從外面凝視這種地方。現在是下午茶時間，我們為您提供一盤「披薩泡芙」，我注意到一種模式：早些時候用餅乾茶，烤披薩泡芙，現在少油……卡瑪斯似乎在節食。
我問他的冰淇淋中的所有糖和脂肪有沒有造成損失。
卡瑪斯說：「我有糖（2型糖尿病），已經35年了。」
這是一個驚人的啟示。我說：「但是您負責研發。您是如何進行測試的？」
「我會從顏色，光澤和人們臉上的反應中了解到。」
「你從來沒有享受過自己的冰淇淋？」
「起初，是的。我也喜歡不加糖就吃，把無糖的….但是你可以分辨出區別。您可以在100分中給75分。」
一個月前，他開始嘗試無乳，無糖產品。他承認，有機和純素食人口的市場潛力已不容忽視。也許在他60多歲的時候，他也許終於有機會享受他的勞動成果。
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您最大的成就？
成為使我沮喪的學校的最大捐助者。
您最大的失敗？
我不能和家人做生意。我的哥哥，我一輩子都聽不懂。我永遠無法解釋自己將獨自解決所有（財務）問題。
您將誰歸功於誰？
我的母親和妻子。即使在今天，我還是問老婆小費，如果我被卡住了。
你想回到你的村莊嗎？
我一直說，我們來孟買是為了賺錢，現在我們應該回去了。但這是不可能的。我的孩子不會來。
