三十五年前，一个来自卡纳塔克邦农村的年轻人在400平方英尺的商店里建立了孟买的第一批手工冰淇淋店。如今，Naturals在全国范围内拥有超过135个网点，声称过去三年的年收入每年都超过10亿卢比，毕马威（KPMG）的消费者体验调查将其列为2018年印度十大品牌之一。
Raghunandan Kamath是如何做到的？他说：“有人曾经向Hum Aapke Hai Koun的导演问过同样的问题。”导演说：“我是用房子里发生的事情拍的。”你的生活取决于你拥有什么学到了成长。小东西让你变得更大。”
这听起来可能很简单，但是卡马特（Kathath）对此理念发誓。从他的水果摊贩父亲那里，他学会了如何识别正确的口味。他从餐馆老板的兄弟那里学到了如何正确制作冰淇淋。从母亲的烹饪过程中，他拿起杂物，将两者按比例完美混合。在一个有限的家庭中长大，教会他在预算限制下工作。
当我遇到他时，现年64岁的Kamath穿着粉蓝色的衬衫和宽松的裤子，正坐在他冰淇淋工厂的二楼办公室里，在他的茶里蘸了饼干。我想找什么样的面试，他马上问我。卡玛斯语在马拉地语，北印度语和康卡尼语中可能会流利，但在闲聊中节俭。
我的解释是，我的印象是Naturals是印度人的故事。一家家族经营的企业利用热带风味（西塔尔（苹果酒），甜瓜和嫩椰子成为失控的最爱），并设法获得了量产的冰淇淋，其口味与手工制作的冰淇淋一样好。 Naturals在很大程度上依靠口碑来宣传，众所周知，它能奖励员工的忠诚度-例如，每周为140名工厂员工提供免费的冰淇淋。
卡玛斯思考了一下我对jugaad的解释。他用断断续续的英语说：“您可以标题为'母亲的挣扎，孩子的面包'。”因此，我们开始了。
卡玛斯是七个兄弟姐妹中最小的一个，出生于沿海卡纳塔克邦的穆尔基村。那是一个田园诗般的环境：一条河流蜿蜒穿过一个村庄，那里种了腰果和芒果等农作物。卡玛斯说：“我们每个人都没有拖鞋（拖鞋）。因此，没有任何歧视。”
卡玛斯不太热衷于学校。只有两名老师管理40名学生，分布在五个年级。通常，学生都会坐在一起学习所有五个级别的内容。卡玛斯从没学过英语字母，即使升入下一年级，他的英语也一直不及格。他说，这是因祸得福。“如果我会英语，我会找到一份工作。我永远不需要创新就可以生存。”
当他14岁时，卡玛斯（Kathath）和他的父母搬到了孟买Juhu Koliwada的一个12×12英尺的科利（棚屋）。他的兄弟最近在圣克鲁斯（Santacruz）开了一家Udupi餐厅。他的父母希望他继续上学，但他一直在玩胡迪。青少年卡玛斯被宝莱坞（Bollywood）迷住了。 “有时候，我会骑着自行车进入像Shatrughan Sinha或Laxmikant-Pyarelal这样的电影城居住的车道。我会站在他们的平房外面，看着它们有多美丽，直到保安人员对我大喊大叫。”
卡玛斯两次未通过X级考试，被开除学籍。他开始在餐馆里帮助他的兄弟们。他生动地记得自己的第一天。 “我去了，坐在收银机旁。他（他的一个兄弟）说，‘谁叫你坐在这里？去洗碗吧。’’’也许他们希望他努力工作并在队伍中崭露头角。毕竟，当卡马斯（Kamath）真正下定决心时，他充满了创意，尤其是他们制作的冰淇淋。卡玛斯估计，但他的兄弟们从未认真对待过他。他的经验不足和纪律无济于事。
“到1984年，我的哥哥已经转向灵性。卡玛斯说，“我不愿透露姓名，但我认为他的大师是在追逐他的钱。”他们的餐馆开始亏损。最后，四兄弟决定走自己的路。卡玛斯的资本金为35万卢比。他已婚现在，他渴望证明自己，这是他的机会。
当时，冰淇淋是一种奢侈，只有极少数的冰淇淋店在营业。 “我记得，Kwality冰淇淋和Gold Spot将成为婚礼的重头戏。在我看来，只有平房的瓦拉斯人才能使用它。”他指出，巨虎市是他的处女之所。该镇是一个既有钱又有商业和宝莱坞新城的郊区。
一名工作人员打断了我们。我意识到我的时间快到了。卡玛特问完面试后我打算去哪里，弄清楚他的位置是中途，给我搭了车。他说：“我们将在车上交谈。”我们乘电梯到一楼。工厂里挤满了几十名工人，装着板条箱的水果被加工成14种常规口味和一些季节性口味。
当Kamath于1984年在Juhu Koliwada设立第一家天然冰淇淋店时（几年前，在Naturals中添加“ s”作为品牌重塑活动的一部分），他还同时出售了pav bhaji。不久之后，来自Juhu以外的顾客前往他的商店，第一年，他赚了15万卢比，但卡玛丝对此并不满意，他想知道他说：“如果要脱颖而出，就必须专攻。” “您不能成为专门研究所得税，消费税，犯罪的律师。…所以，从这一点上讲，我摆脱了巴夫·巴吉（pav bhaji）。”
当时的Naturals仅提供5种口味-西塔福尔，kaju-draksh（腰果和葡萄干），芒果，巧克力和草莓。但是很快，他的商店外面出现了交通堵塞，汽车和顾客经常溢出到指定的停车位之外。正如他所希望的那样，其中许多是电影明星，包括阿米塔赫·巴克昌（Amitabh Bachchan）和迪利普·库马尔（Dilip Kumar）。据报道，板球运动员维维安·理查兹（Vivian Richards）非常喜欢冰激凌，因此他提出免费认可该品牌。
卡玛斯的梦想一直持续到1994年。那一年，卡玛斯在所得税部门遇到麻烦。然后，他的一个姐夫开始了自己的冰淇淋店。
感觉就像在背叛。 “在那之前我只有一家商店，但我很高兴。卡玛斯决定扩大规模。他向亲戚和长期专业合伙人提供特许经营机会。一年之内，他在孟买开设了五家Naturals商店。
但是比赛不只是本地比赛。经济自由化之后的几年，美国的巴斯金·罗宾斯（Baskin Robbins）进入了印度市场。有本土巨人，如瓦迪达尔（Vadidal），凯沃尔（Wwality Wall）和丁肖（Dinshaw）。卡玛斯承认：“起初我很害怕。但后来我才慢慢意识到，我们印第安人是习惯性的动物。饭后，我们需要帕恩，chhaas（酪乳），saunf（茴香籽）。”与大量生产的香草，巧克力和奶油硬糖不同，Naturals提供印度风味熟悉的口味，如菠萝蜜和果酱（Java plum）。“这些很难制造。我们制造了自己的机器来完成各种任务，例如为西塔菲尔除草。该过程需要大量的人工干预。大多数生产商会坚持使用市场上可用的机器。”
卡玛特的许多口味和制造创意都来自他母亲的厨房。他看到他的母亲在垂直而不是水平方向上剁碎了伊姆利（罗望子）。在较早的一次工厂巡视中，他展示了如何将相同的原理用于破坏冰苹果-通过创建一个空腔来将冰苹果自上而下地装载。为了防止牛奶碳化，他在煮沸器的顶部增加了一个鼓风机，以传达母亲在牛奶开始沸腾时用牛奶吹奏的记忆。
Naturals的利基市场成为其USP。随着时间的流逝，卡玛斯为他的两个孩子斯里尼瓦斯（Srinivas）和西达特（Siddhant）进行了梳理，以跟随他的生意。 “一次，我们去了美国度假。当我看见我们前面有辆大汽车时，我的姐夫正在开车兜风。我的姐夫说：“他必须是律师。”斯里尼瓦斯问，“为什么要律师？”他说，“只有他们负担得起。”我可以看到我的儿子对他印象深刻。我打他的大腿，对他说：“律师也只由商人付钱。”
最终，斯里尼瓦斯研究法律，“是为了避免我因缺乏知识而犯的错误。”席德汉特研究了酒店管理，两人与卡玛斯的侄子吉里斯·派（Girish Pai）一起担任公司董事，在此之下，自然公司扩大了其业务范围。业务遍及印度30个城市。
扩大规模是一个渐进的过程。 Kamath严格控制质量。牛奶仅来自纳西克的一家牛奶店。这些果实来自他们多年依赖的常规供应商和地区。生产中心也仍然是一个，即位于坎迪维利的25,000平方英尺的工厂。在更名过程中，Naturals通过将其冰淇淋描述为“故意慢”来弥补其弱点。
我们到达了卡玛斯（Kamath）的地方，那是一座位于洛坎德瓦拉（Lokhandwala）封闭式综合大楼中的两层平房，您可以从外面凝视这种地方。现在是下午茶时间，我们为您提供一盘“披萨泡芙”，我注意到一种模式：早些时候用饼干茶，烤披萨泡芙，现在少油……卡玛斯似乎在节食。
我问他的冰淇淋中的所有糖和脂肪有没有造成损失。
卡玛斯说：“我有糖（2型糖尿病），已经35年了。”
这是一个惊人的启示。我说：“但是您负责研发。您是如何进行测试的？”
“我会从颜色，光泽和人们脸上的反应中了解到。”
“你从来没有享受过自己的冰淇淋？”
“起初，是的。我也喜欢不加糖就吃，把无糖的….但是你可以分辨出区别。您可以在100分中给75分。”
一个月前，他开始尝试无乳，无糖产品。他承认，有机和纯素食人口的市场潜力已不容忽视。也许在他60多岁的时候，他也许终于有机会享受他的劳动成果。
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您最大的成就？
成为使我沮丧的学校的最大捐助者。
您最大的失败？
我不能和家人做生意。我的哥哥，我一辈子都听不懂。我永远无法解释自己将独自解决所有（财务）问题。
您将谁归功于谁？
我的母亲和妻子。即使在今天，我还是问老婆小费，如果我被卡住了。
你想回到你的村庄吗？
我一直说，我们来孟买是为了赚钱，现在我们应该回去了。但这是不可能的。我的孩子不会来。
