最近，海底撈在港上市的新聞一波接著一波，與此同時，火鍋股呷哺呷哺卻因一隻老鼠，跌跌不休。呷哺呷哺(00520-HK)9月10日、11日，股價分別下跌6.11%、6.32%，兩個交易日市值蒸發約15億港元。截止11日收盤呷哺呷哺報10.08港元，盤中最低為9.53港元，跌至近一年來的最低值。
老鼠事件起因
近日，濰坊市民馬先生與妻子在呷哺呷哺泰華店就餐時，在湯底里撈出一隻長度約為5厘米的死老鼠。馬先生隨即向當地食葯監局舉報。
目前，當地食葯監已介入調查，根據呷哺呷哺的最新聲明顯示，呷哺呷哺表示高度重視，對消費者表示深切關心並陪同消費者前往醫院做檢查，同時向當地監管部門做彙報。
據馬先生稱，在撈出死老鼠前他們已經下過一次菜和肉，因此比較擔心懷孕將近3個月的孕婦。9月7日下午，東關市場監管所的工作人員前往呷哺呷哺火鍋店進行調查，呷哺呷哺對此事表示重視並表示積極配合食葯監調查，截至北京商報記者發稿前，當地食葯監仍在進一步取證調查中。
另據公開報道，店方表示目前未證實此次事件由呷哺呷哺方面原因造成，正在接受食葯監部門調查，若有不實指控，將保留司法追究權。
9月8日晚上23點，呷哺呷哺在官方微博發布聲明，稱通過全面檢視各個環節和餐廳監控視頻，初步排除因為菜品出餐操作不規範或餐廳環境污染造成老鼠進入的可能。
呷哺呷哺還在官方微博上公布了一份對呷哺呷哺濰坊泰華城店的鼠害風險調查報告，稱9月6日晚食客稱在該店火鍋內撈出老鼠後，9月7日晚，負責門店鼠害防治的公司對店內防鼠結構建築結構和外鼠害入侵條件進行調查分析，未發現老鼠活動跡象。
根據現場檢查和歷史消殺數據，2017年4月15日至2018年9月8日，店內無老鼠活動跡象。
不過隨後呷哺呷哺刪除了此條微博。
圖片說明：9月8日呷哺呷哺在官方微博發布聲明
9月9日，奎文區市場監管局根據前期調查情況，組織人員，專題研究案情。為維護消費者合法權益，決定採取以下措施：
- 責令呷哺呷哺餐飲管理有限公司濰坊第一分店停業整改；
- 對呷哺呷哺餐飲管理有限公司濰坊第一分店涉嫌經營混有異物食品的行為立案處罰。依據事實，嚴肅處理，絕不姑息；
- 責成出租方泰華公司舉一反三，排查隱患，確保食品安全。
而截至目前為止，除了那條刪掉的官方微博之外，呷哺呷哺並未在其官方渠道發布針對於此次事件的相關說明。
摩根士丹利發表研究報告稱，呷哺呷哺上半年盈利同比增長11.5%，低於市場預期的15%至20%，另外也下調了呷哺呷哺股份目標價，由18港元降至16港元，今年至2020年的盈利預測也下調10%至11%。
雖然此前呷哺呷哺發布的中期業績顯示，該集團期內收入為21.29億元，同比增長35.1%。稅前利潤為2.89億元，同比增長16.9%。但是呷哺呷哺在競爭加劇情況下，依然選擇積極擴張店鋪和市佔率，從長遠來說，公司也將只受惠於規模效益。另外，同店銷售放慢、原材料及員工成本增加給呷哺呷哺帶來的業績負擔，僅這兩項就占營業總支出的70.4%，也是影響利潤預測下調的原因之一。
海底撈上市在即，呷哺呷哺股價盛極而衰
海底撈擬於9月26日正式在港交所上市，目前已獲3.75億美元（約合29.44億港元）基石投資。基石投資者包括高瓴資本、景林、摩根士丹利投資管理、雪湖、Ward Ferry 5家投資機構，認購金額佔IPO發行規模的40％。據悉，其IPO定價區間為每股14.8至17.8港元。
不過，值得一提的是，海底撈也在2017年被曝出了老鼠爬進食品櫃、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。此事一經曝光，導致業績直線下滑，更是直接推遲了海底撈的上市時間。
顯然，這是2018年最貴的一隻老鼠，兩天捲走呷哺呷哺15億港元。
