近年来，烈酒生产商越来越多地兜售远远超出传统标准 80 度（或 40% 酒精度）的酒瓶。 这些产品，至少在威士忌方面通常被称为“木桶强度”，事实证明特别受鉴赏家的欢迎。
人们的想法是，当一种饮料以直接从静止的强度装瓶时——通常远高于 100 度标准——它会提供更真实的体验。 “味道更多，余味也更好，”酒精教授网站的创始人兼多个烈酒和葡萄酒比赛的负责人亚当·利维说。
当然，如果消费者愿意，他们可以选择通过添加水（或冰，就此而言）来降低证明。 但正如利维指出的那样，当你处理低级烈酒时，情况并非如此：“你永远不能把水倒回去。”
位于肯塔基州的波旁威士忌品牌 Town Branch 的烈酒总监罗伯特·克拉斯 (Robert Krass) 说，高烈度烈酒还有一个增值成分，多年来推出了几款桶装烈酒。 虽然烈酒生产商通常会为更高质量的产品收取更高的费用，但克拉斯表示，计算结果仍然有利于消费者——这意味着如果你淡化烈酒，你会得到更多的酒。
但 Krass 表示，高品质的真正“价值”在于品味：“它是一种最纯粹的艺术形式表达。”
考虑到这一点，这里有一些我们为我们的周末啜饮专栏审查的高强度烈酒。 所有这些都值得考虑 – 今天或任何时候您正在寻找更强大的东西。
布克的波旁威士忌
Booker’s 来自 Jim Beam 家族，这是一种木桶强度产品，旨在向 Booker Noe 致敬，他是公司家族中的第六代酿酒大师。 每个季度都会推出一款新的装瓶——它们的风格和性格都有些不同，但它们在酒类血统上是一致的，大约在 125-130 的标准水平。 我们最喜欢的 Booker 瓶装酒之一是 2014 年推出的 25 周年特别版，但我们也喜欢最近发布的产品。
Barton 1792 Distillery Full-Proof Kentucky Straight Bourbon
另一种烈性波旁威士忌，但这个有一个额外的区别：几年前它被评为世界上最好的烈酒评论家吉姆默里的年度指南。 我们欣赏它奢华的橡木味以及焦糖和果酱般的水果风味。
派克斯维尔纯黑麦威士忌
黑麦在最近的严肃啜饮者中越来越受欢迎。 Pikesville 是一个可以追溯到 19 世纪后期的品牌，但最近它得到了 Heaven Hill Brands 的重新推动，该公司于 1982 年收购了它。作为其努力的一部分，Heaven Hill 提供了 Pikesville更高的强度——确切地说是 110 证明。 我们称它为一种美酒，指的是它的黑咖啡、香蕉和焦糖的味道，加上舌头上的某种辛辣刺痛感。
Tequila Herradura House Collection，2015 年珍藏 — 直接来自 Alembic
是的，龙舌兰酒也可以以更高的证明装瓶——几年前发布的 Herradura 产品的证明是 110 证明。 这是一个特别系列的一部分，旨在将墨西哥的标志性精神推向大胆的新方向。 尽管它天生就具有酒味，但我们发现这款龙舌兰酒出奇地顺滑柔顺，带有明显的柑橘和黑胡椒味。
Bruichladdich Octomore Edition 12.3 苏格兰威士忌
几天前我们刚刚为这款苏格兰威士忌唱过赞歌，但我们很乐意再唱一遍。 Bruichladdich 的 Octomore 系列以超级烟熏（或“泥煤味”）而闻名。 但它也提供了酒精方面的服务，此版本注册为 124 证明。 口味方面，它提供了承诺的烟雾，但与其他口味分层，从咸柑橘到干果。 总之，一款非常“苏格兰”的苏格兰威士忌。
