對於火鍋，是大多數中國人喜愛的美食，如今國內最知名的，規模最大的火鍋餐飲公司莫屬海底撈了，作為國內火鍋業巨頭，成立於國內連鎖餐飲發展時期(1997-2011)，近年來，關於海底撈如何上市的討論從未停止，海底撈在此前也從未給出上市時間表。
就在前不久，海底撈向港交所遞交了招股書，海底撈要IPO上市的消息一下子瀰漫了整個資本市場，海底撈的上市據招股書顯示，2017年集團營收總額為106.37億元。公司的收益由2015年的57.57億元按35.9%的複合年增長率增至2016年的78.08億元。並進一步增至2017年的106.37億元；而年度利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元，複合年增長率為70.5%。
海底撈的上市據招股書顯示，2017年在全球服務的顧客總量達到了1.06億人次，在中國內地，每家門店每天平均有近1500人次造訪。海底撈擁有及運營的餐飲數量達320家，有120家在二線城市。以人均消費來比較，三線城市消費者消費水平反而高於二線城市。
海底撈本次IPO的主承銷商是高盛和招銀國際，基石投資者的角逐已經進入最後階段。海底撈將選擇一家國際長線基金、一家主權基金和一家大型中資基金成為基石投資者，目前最有可能勝出的是貝萊德、中投和高領資本。
海底撈已於8月23日通過港交所聆訊，上市定價區間90億～120億美元，相當於2019年預計凈利潤的22～28倍市盈率，預計正式上市時間在9月中下旬。
此前，有消息傳出海底撈將於一周后開始路演，初步定於今天，也就是9月10日赴港IPO。
關於海底撈的估值
事實上，有關於海底撈的估值討論由來已久，對比海底撈的同期品牌呷哺呷哺，早已在港交所上市，這家公司的財報數據顯示，其2017年營收規模為36.6億元，約為海底撈的1/3;凈利為4.2億，同樣是海底撈的1/3。2017年呷哺呷哺的翻台率為3.3，同樣低于海底撈。而目前呷哺呷浦的市值約為150億港元，30倍市盈率，很多分析人士給出了海底撈的100億美元估值正是參照了呷哺呷哺。早在今年五月，就有分析指出，如果參照呷哺呷哺的30倍PE來估算，海底撈未來上市後的估值有望達到358億元人民幣。
不過，如果對標同是火鍋企業的呷哺呷哺，海底撈的估值確實高出一大截。招股書顯示，2017年海底撈營收總額為106.37億元，溢利11.94億元，2016年營收為78.08億元，溢利9.78億元，利潤增幅為18%。而2017年呷哺呷哺營收總額36.6億元，凈利潤4.31億元，同比增幅15.9%。截至9月3日收盤，市值僅為16.86億美元。
前述券商分析師坦言，海底撈凈利潤及其增速高於呷哺呷哺近3倍，因此對照呷哺呷哺目前27倍的市盈率，理應有更高的想像空間。可即便估值同樣放大三倍，按照目前的水平，海底撈估值也不過60億美元。但在前述分析師看來，二者的發展速度和模式不完全相同，不可同日而語。
海底撈的股票代碼是多少
海底撈在港交所上市的股票代碼是1994.HK，背後的含義是海底撈成立於1994年。24年來，海底撈發展至320家餐廳，年服務客戶超過1億人。當之無愧成為中國餐飲界的頭把交椅。
海底撈股票的發行價時多少
呷哺呷哺2017年市值峰值約為169億港元，市盈率達到36.54。上市4年，股價由發行價4.70港元，漲至今年最高點17.5港元，漲幅也非常喜人。
內參君把所有港股餐飲上市公司的估值梳理了一番，發現目前PE（市盈率）最高的就是呷哺呷哺，26.7倍，其餘都比較一般。從市值來看，海底撈上市後，毫無疑問就是第一了。
大多數觀點都認為，海底撈上市預期的估值倍數較高，但是公司增長明確，PE倍數合理。
對比呷哺呷哺和海底撈的業績可以發現，後者的營收（106億元）約是前者（36.64億）的近3倍。如果按照呷哺呷哺的30倍市盈率計算，海底撈的市值或可超過350億元。
我們再對比一下國際同行，百勝中國目前達到千億元估值，但是，光肯德基在中國就有7000家店，還不算必勝客、小肥羊等品牌。
所以，海底撈距離千億市值還有很長一段路。