最近，海底捞在港上市的新闻一波接着一波，与此同时，火锅股呷哺呷哺却因一只老鼠，跌跌不休。呷哺呷哺(00520-HK)9月10日、11日，股价分别下跌6.11%、6.32%，两个交易日市值蒸发约15亿港元。截止11日收盘呷哺呷哺报10.08港元，盘中最低为9.53港元，跌至近一年来的最低值。
老鼠事件起因
近日，潍坊市民马先生与妻子在呷哺呷哺泰华店就餐时，在汤底里捞出一只长度约为5厘米的死老鼠。马先生随即向当地食药监局举报。
目前，当地食药监已介入调查，根据呷哺呷哺的最新声明显示，呷哺呷哺表示高度重视，对消费者表示深切关心并陪同消费者前往医院做检查，同时向当地监管部门做汇报。
据马先生称，在捞出死老鼠前他们已经下过一次菜和肉，因此比较担心怀孕将近3个月的孕妇。9月7日下午，东关市场监管所的工作人员前往呷哺呷哺火锅店进行调查，呷哺呷哺对此事表示重视并表示积极配合食药监调查，截至北京商报记者发稿前，当地食药监仍在进一步取证调查中。
另据公开报道，店方表示目前未证实此次事件由呷哺呷哺方面原因造成，正在接受食药监部门调查，若有不实指控，将保留司法追究权。
9月8日晚上23点，呷哺呷哺在官方微博发布声明，称通过全面检视各个环节和餐厅监控视频，初步排除因为菜品出餐操作不规范或餐厅环境污染造成老鼠进入的可能。
呷哺呷哺还在官方微博上公布了一份对呷哺呷哺潍坊泰华城店的鼠害风险调查报告，称9月6日晚食客称在该店火锅内捞出老鼠后，9月7日晚，负责门店鼠害防治的公司对店内防鼠结构建筑结构和外鼠害入侵条件进行调查分析，未发现老鼠活动迹象。
根据现场检查和历史消杀数据，2017年4月15日至2018年9月8日，店内无老鼠活动迹象。
不过随后呷哺呷哺删除了此条微博。
图片说明：9月8日呷哺呷哺在官方微博发布声明
9月9日，奎文区市场监管局根据前期调查情况，组织人员，专题研究案情。为维护消费者合法权益，决定采取以下措施：
- 责令呷哺呷哺餐饮管理有限公司潍坊第一分店停业整改；
- 对呷哺呷哺餐饮管理有限公司潍坊第一分店涉嫌经营混有异物食品的行为立案处罚。依据事实，严肃处理，绝不姑息；
- 责成出租方泰华公司举一反三，排查隐患，确保食品安全。
而截至目前为止，除了那条删掉的官方微博之外，呷哺呷哺并未在其官方渠道发布针对于此次事件的相关说明。
摩根士丹利发表研究报告称，呷哺呷哺上半年盈利同比增长11.5%，低于市场预期的15%至20%，另外也下调了呷哺呷哺股份目标价，由18港元降至16港元，今年至2020年的盈利预测也下调10%至11%。
虽然此前呷哺呷哺发布的中期业绩显示，该集团期内收入为21.29亿元，同比增长35.1%。税前利润为2.89亿元，同比增长16.9%。但是呷哺呷哺在竞争加剧情况下，依然选择积极扩张店铺和市占率，从长远来说，公司也将只受惠于规模效益。另外，同店销售放慢、原材料及员工成本增加给呷哺呷哺带来的业绩负担，仅这两项就占营业总支出的70.4%，也是影响利润预测下调的原因之一。
海底捞上市在即，呷哺呷哺股价盛极而衰
海底捞拟于9月26日正式在港交所上市，目前已获3.75亿美元（约合29.44亿港元）基石投资。基石投资者包括高瓴资本、景林、摩根士丹利投资管理、雪湖、Ward Ferry 5家投资机构，认购金额占IPO发行规模的40％。据悉，其IPO定价区间为每股14.8至17.8港元。
不过，值得一提的是，海底捞也在2017年被曝出了老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等现象。此事一经曝光，导致业绩直线下滑，更是直接推迟了海底捞的上市时间。
显然，这是2018年最贵的一只老鼠，两天卷走呷哺呷哺15亿港元。
